- pega toucinho (quanto mais carne, melhor, mas com bastante gordura e nao barriga)
- corta em tiras de no maximo 1 dedo de largura, a gosto
- tempera esfregando com a mao usando sal (e alho)
- coloca em panela funda e coloca +-1/3 de oleo pro peso da carne
- coloca em fogo bem alto e em uns 5 minutos vai ferver - mexer pra uniformizar e evitar estouros
- quando banha tiver murchado e tive quase frito sequinho, reserva carne e deixar oleo ficar *muito* quente.
- frita a carne nesse oleo quente
- se tive pre-congelado a carne, colocar em oleo ate' ferver. reserva e recoloca em oelo muito quente pra fritar.
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